Supa od kokota sa orizom i gratanim sirom

Recept iz knjige Ukusi Crne Gore - izdanje Pobjede i Udruženja šefova kuhinja u Crnoj Gori

Objavljeno: 07. 07. 2018 - 18:10

Sastojci:

- kokot

- celer

- šargarepa

- paštrnak

- paradajz

- so

- biber u zrnu

- oriz

- petrusin

- tvrdi sir iz mijeva

Priprema:

Kokota, bubac, džigericu i nogice naliti hladnom vodom  i ostaviti kratko da odstoji.

Ocijediti i ponovo naliti, pa kuvati. Dodati celer, šargarepu, paštrnak, blago posoliti i dodati rasječeni paradajz.

Ocijediti supu. Meso lagano odvojiti od kostura.

U supu vratiti na kockice isječen bubac, džigericu, usitnjeno meso, dodati i oriz i sve zajedno prokuvati. Kuvanoj supi dodati usitnjeni petrusin.

Poslužiti toplo, posebno sa gratanim sirom iz mijeva od koze ili jareta.