Čorba čobana sa katuna

Recept iz knjige Ukusi Crne Gore - izdanje Pobjede i udruženja šefova kuhinja u Crnoj Gori

Objavljeno: 27. 08. 2018 - 14:17

Sastojci:

- livadsko zelje  2 veze

- mladi luk    veze

- šumske pečurke   100 g

- kastradina   300 g

- planinska krtola   200 g

- mladi skorup   100 g

 

Priprema:

Svježe livadsko zelje, luk mladi, usput ubrane pečurke i parče polusušene kastradine sa par planinskih krtola ..... I imamo punu korpu za jednu vrhunsku zdravu planinsku čorbu.

Na ognjište sa verigama zakačimo bronzinić sa sjeckanim lukom, zeljem, krtolom, manjim parčadima kastradine i pečurkama. Naliti izvorskom vodom i kuvati.

Kada je gotovo, skinuti sa vjeriga i dodati dvije ožice mladog skorupa.