Paštrovsko branje

Ovaj recept je iz knjige Ukusi Crne Gore - izdanje Pobjede i Udruženja šefova kuhinja u Crnoj Gori

Objavljeno: 07. 09. 2018 - 01:16

Sastojci:

- dimljeno svinjsko meso   1,5kg

- krompir   200g

- poriluk   400g

- mlada škaljena   100g

- raštan   200g

- blitva   200g

- mošnje (mahune) mladog boba 200g

- srpulja   jedna vezica

- divlji morač   dvije grančice

- so i biber  po potrebi

 

Priprema:

Meso naliti hladnom vodom, kratko da odstoji. Ocijediti, pa naliti vodom i kuvati. Kad meso bude gotovo, izvaditi iz vode.

Isjeći povrće, gore navedenim redom dodavati u mesni fond i kuvati. Takođe isjeći i meso i kuvati zajedno sa povrćem dok ne omekša. Poslužiti toplo.