Njoke sa mendulama

Recept iz knjige Ukusi Crne Gore - izdanje Pobjede i Udruženja šefova kuhinja u Crnoj Gori

Objavljeno: 11. 09. 2018 - 23:13

Sastojci:

- krompir (kuvani)   400 g

- brašno   200 g

- jaja (žumanca)   2 komada

- so

- prašak za pecivo   1/2

- kravlji sir   50 g

- sušeni mljeveni hljeb   50 g

- bademi   20 g

- kora limuna

- maslinovo ulje    2 kašike

 

Priprema:

Kuvani ili pečeni krompir prohladiti, odstraniti ljusku i usitniti.

Prosijanom brašnu dodati rendanu koru limuna, dio maslinovog ulja, sir, so, dio usitnjenog sušenog hljeba, pa spojiti sa krompirom i mućenim jajima. Tijesto ostaviti kratko da odstoji.

Mendule popariti - odstraniti ljusku i isjeći na listiće.

Tijesto oblikovati u njoke. Kuvati u kipućoj slanoj vodi, ocijediti i ostaviti kratko da odstoje.

Na zagrijanom maslinovom ulju propržiti kratko listiće badema. Usitnjenim mrvicama preliti njoke.

 

Napomena:

Njoke poslužiti sa mesnim toćom ili dinstanim mesom.