Sir sušen na gradele, kruv sa ukusom ruzmarina, grožđe

Recept iz knjige Ukusi Crne Gore - izdanje Pobjede i Udruženja šefova kuhinja u Crnoj Gori

Objavljeno: 14. 09. 2018 - 01:00

Sastojci:

- polutvrdi sir od ovčijeg i kravljeg mlijeka

- domaći kruv

- pšenično brašno

- kukuruzno brašno

- maslinovo ulje

- kvasac

- so

- šećer

- ruzmarin

- grožđe (stono)

 

Priprema :

Mladi sir od pomiješanog mlijeka, blago slan, sazrio na promaji, uz povremeno premazivanje maslinovim uljem, spreman je za gradele.

Kukuruzno brašno preliti kipućom vodom, spojiti i prohladiti. Pri-premiti kvasac. Spojiti pšenično i kukuruzno brašno, kvasac, so, ulje i grančice ruzmarina. Oblikovati.

Udvostručenom tijestu odstraniti ruzmarin, oblikovati i peći. Pečeno držati u higijenskom platnu. Sjeći. Poslužiti sječeni sir sa kruvom i svježim grožđem.