Crnogorske palačinke


Recept iz knjige Ukusi Crne Gore - izdanje Pobjede i Udruženja šefova kuhinja u Crnoj Gori

Objavljeno: 19. 01. 2019 - 00:44

Sastojci:

Tijesto

- domaće kukuruzno brašno 300 g

- pšenično brašno 200 g

- varenika 7 dl

- voda po potrebi

- jaja 5 komada

- so, cukar po ukusu

Fil

- sušene šljive (bez košpice) 500 g

- cukar 400 g

- cijeđena narandža 2 dl

- karanfilić 4-5 komada

- rakija šljivovica 1 dl

- saljevak ili pavlaka 1 dl

 

Priprema:

Dva sata prije prženja palačinki umutiti masu od navedenih sastojaka.

U zagrijanu posudu dodati cukar na ožicu ulja, zagrijati dok je dobijena blago žuta boja. Sve to „presjeći“ sa: cijeđenom narandžom, šljivovicom, karanfilićima i siječenim sušenim šljivama. Kuvati na tihoj vatri oko 15 minuta. Ispržene palačinke umakati sa obje strane. Složiti na zagrijani tanjir, preliti sopstvenim prelivom i ožicom pavlake preko.