Crnogorska pita od heljde i kukuruza


Ovaj originalni recept nam je poslala redovna čitateljka inspirisana tradicionalnom kuhinjom. Ukoliko imate neki svoj recept, pošaljite nam ga sa fotografijom na mejl adresu  [email protected]

Objavljeno: 21. 01. 2019 - 18:50

Sastojci:

- pakovanje kora za pitu od heljde

- 600 grama sira po izboru

- 5 jaja

- žuto kukuruzno brašno   3 šoljice (srednja veličina)

- speltino brašno  1 šoljica

- ulje pola šoljice

- malo praška za pecivo

- mala kisjela pavlaka – 0,2dl

- kisjela voda

- ulje 

- so

Za preliv

- 1 jaje

- 0,2 dl pavlake

- soli po ukusu

Napomena za veličinu šoljice: srednja veličina između šoljice za kafu i šolje za čaj/mlijeko – zapremine 1,5 dl

Priprema:

Pripremiti fil za nadjev tako što se umute sastojci kao za proju - usitnjeni sir, 5 jaja, kukuruzno brašno, speltino brašno, malo praška za pecivo, kisjela pavlaka i ulje. Dodati kisjele vode (0,2 dl otprilike) i soli po ukusu. Fil treba da bude srednje gustine, ne rijedak.

Ređati po dvije kore, prethodno svaku koru poprskati uljem i kisjelom vodom. Premazati filom. Prije pečenja izrezati na kocke  i preliti filom. Pustiti da odstiji 30 minuta. Po želji posuti sjemenkama susama ili lana prije pečenja.

Pitu  peći u rerni zagrijanoj na 180 stepeni 15 minuta, poslije smanjiti na 150, dok dobije rumenu boju. Kada je pita pečena, poslije otprilike 40 minuta isjeći je po linijama prethodnog sječenja i servirati.