Sastojci:
- 700 g brašna + 1 kašika
- 200 g šećera
- 1 prašak za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 360 ml gustog jogurta
- 2 jaja
- 8 kašika putera
- 250 g bobičastog voća
(sirup)
- 60 ml limunovog soka
- 50 g šećera
(za posipanje)
- 100 g kristal šećera
- 1 kašičica rendane limunove korice
Zagrijte rernu na 180°C.
U kalup za mafine poslagati papirne korpice. Puter otopiti i ohladiti. U drugoj, manjoj posudi izmiješati jogurt i jaja. Zatim, tečni dio ulivati u suve sastojke i polako miješati varjačom. Smjesa će biti nesto gušća.
Zatim dodati puter i sve još jednom izmiješati, tek toliko da se smjesa sjedini. Borovnice oprati i osušiti na papirnom ubrusu, pa ih pomiješati sa brašnom. Zatim ih lagano umiješati u smesu. Smjesu rasporedite u korpice i pecite 25-30 minuta. Da biste bili sigurni, da su mafini pečeni, uraditi test čačkalicom. Mafine prohladite u kalupu 5-10 minuta, a zatim ih izvaditi na tanjir i ohladiti još 10-ak minuta prije posluživanja. Sitno izrendati koricu limuna, i pomiješati je (samo 1 kašičicu) sa šećerom, pa ostaviti sa strane.
Ukoliko želite dodatni ukus uradite sljedeće:
Sok od limuna i šećer dobro izmiješati u manjoj šerpici i zagrijavati na srednjoj vatri dok se ne pretvori u sirup, oko 4 minuta. Prohlađene mafine premazati sirupom uz pomoć četkice, a zatim premazani dio uroniti u aromatični šećer.
